Классический способ заваривания чая ПИН ЧА

ПИН ЧА (品茶) - это самый распространённый в Китае способ заваривания чая.  Первый иероглиф Пин имеет множество значений, но в данном контексте - это дегустация.
​Сам способ заваривания Пин Ча отличается своей простотой и минимумом нужных для этого вещей.  

ШАГ 1
 
Расставляем посуду на доске. Наливаем доверху кипяток в чайник (Ча Ху), если часть кипятка прольется через край по его стенкам - будет только лучше - это прогреет наш чайник не только изнутри, но и снаружи - смоет с него пыль.
 

 

 
ШАГ 2
 
Из прогретого чайника воду выливаем в чашу справедливости (Гундао Бэй).
 

 
ШАГ 3
 
Из Гундао Бэй воду разливаем в пиалы для чая (Ча Бэй) и сливаем после того, как пиалы прогреются, омывая чайные фигурки.
 

 

 
ШАГ 4
 
Далее следует засыпать в чайник сухой чайный лист. Для этого в чашу для знакомства с чаем (Ча Хэ) насыпается чай. После этого из Ча Хэ, с помощью чайной иглы (Ча Дзянь) или чайного пинцета (Цзя Цзы), засыпается чай в чайник².
 

 
ШАГ 5
 
Доводим воду до нужной нам температуры и наливаем в чайник до горлышка, проливая ее через край, закрываем крышкой. Первый пролив мы не пьем, но обязательно сливаем в чашу справедливости, из нее по пиалам и на чайные фигурки. Это делается для того, что бы очистить чай от пыли и вдохнуть в него новую жизнь - омолодить и разбудить его + вкусить аромат.
 

 

 
ШАГ 6
 
Заливаем снова наш чайник до верху и ждем определенное время (для каждого чая оно свое, но принципы одинаковы для всех) для заваривания и раскрытия вкуса. Со второго пролива чай может не раскрыться, а вот третий и последующие проливы отдадут весь вкус и аромат чая.

 
ШАГ 7
 
После того, как чай заварился, мы сливаем его в чашу справедливости, разливаем по пиалам и передаем гостям и наслаждаемся.
 

 

 
Все эти действия повторяем пока чай не потеряет свой вкус и аромат. Число проливов зависит от качества чая, его количества на объем воды и времени заваривания.

Нужно добавить, что время заваривания с каждым новым проливом следует увеличить на несколько секунд.
 
Этот простой метод подходит абсолютно для всех видов чая, а так же для любой посуды, просто следует действовать по аналогии.
 
Всегда держите чайную посуду чистой и сухой!

ПРИЯТНЫХ ВАМ ЧАЕПИТИЙ:)!