Чай Іу Шай Хун
Шайхун - самобутній юньнаньский червоний чай.
Цей чай має особливість на етапі "чао гань" (炒干, висушування). Традиційний спосіб видалення надмірної вологи - прожарення. Для прожарення використовують барабани, що прогріваються за допомогою дров або електрики.
Суть методу "шайхун" міститься в назві: Шай Хун, 晒红, "висушений на сонці", "загорілий". Чай висушується на сонці природним чином, без використання штучних джерел тепла.
Після збору і скручування, лист розкладається в скирти для ферментації або поміщається в полотняні мішки. Коли етап ферментації пройдений, листя розподіляє тонким шаром для висушування на сонці. Такий спосіб забезпечує природне, поступове і збалансоване висушування чаю. Лист віддає стільки вологи, скільки треба.
Можна сказати, що шайхуни розташовуються десь між червоним чаєм і шен пуером. Чаї категорії шайхун вигідно відрізняються здатністю витримувати тривале зберігання і смаком, як у шен пуера, що розвивається з часом. Смаковий профіль шайхун відрізняється від класичних якісних Юньнаньских чаїв, що наділяє цей чай самобутністю окремого сорту і робить гідною альтернативою при виборі червоного чаю.
У сухому вигляді: великі джгутики темно-коричневих листочків і рудих бруньок. Аромат глибокий, фруктово-пряний. Настій прозорий, відтінку лугового меду.
Букет готового чаю яскравий і теплий, фруктово-пряний, з деревними, хлібними та цитрусовими нотками. Аромат глибокий і теплий, фруктово-пряний. Смак соковитий, щільний, об'ємний, трохи терпкий, солодкуватий, з цитрусовою кислинкою що відсвіжує і нюансами спецій. Посмак довгий і соковитий.
Температура води: 90 - 100 градусів.
Коректний час заварювання: 5-0 секунд.
Оптимальний посуд: Гайвань, чайник.
Кількість чаю на 1 заварку (150 мл): 5-8 грамів.
Зберігання: в кімнатних умовах.
Закуповуємо чай прямо в Китаї.
Пакуємо в професійні пакети, які зберігають властивості чаю при зберіганні.
Продаємо тільки те, що самі п'ємо.
Основні | |
---|---|
Вага | 50 г |
Виробник | Фермер |
Країна виробник | Китай |
Упаковка | Паперовий пакет |
Форма випуску | Розсипний |
Тип чаю | Червоний чай |
- Ціна: 180 ₴/50 г.